Novotel’in 600’den fazla oteli kapsayan programı; plastik kullanımından menülere, deniz ürünü tedarikinden çalışan eğitimine kadar uzanıyor.
Novotel, WWF Fransa ortaklığıyla yürüttüğü okyanus programının ikinci etki raporunu 2 Haziran 2026’da yayımladı.
Rapora göre Novotel otellerinin yüzde 92’si Accor’un tek kullanımlık plastik politikasına uyum sağladı, yüzde 73’ü ise üçüncü taraf çevre sertifikasına sahip. Otellerin yarısı, menülerindeki yemeklerin en az yüzde 25’ini vejetaryen veya bitki bazlı seçeneklerden oluşturuyor.
Deniz ürünleri de programın önemli bir parçası. Otellerin yüzde 41’i, WWF ilkeleri doğrultusunda belirlenen 350’den fazla hassas deniz canlısını menülerinden çıkardı. Mayıs 2026 itibarıyla 1.600’den fazla şef ve mutfak çalışanı sürdürülebilir deniz ürünleri eğitimi aldı.
Program kapsamında Akdeniz’de hayalet ağların tespit edilmesi, deniz çayırlarının korunması ve deniz kaplumbağalarının göç yollarının izlenmesi gibi araştırma ve koruma projeleri de destekleniyor.
Onu iyi yapan ne?
Yaklaşımı değerli kılan, okyanusları yalnızca bağış yapılacak bir konu olarak görmemesi. Plastik, gıda tedariki, menüler ve çalışan eğitimi gibi otel operasyonlarının doğrudan etkileri de programa dahil ediliyor. Veriler ilerleme gösterse de dönüşüm henüz tamamlanmış değil. Hassas türleri menüsünden çıkaran otellerin oranının yüzde 41’de, bitki ağırlıklı menü hedefini karşılayanların ise yüzde 50’de kalması, programın izlenmeye devam edilmesi gerektiğini gösteriyor.
